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Correntes

em busca do pensamento livre

Correntes

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Las Termas - todo um conceito de Cocido Maragato

19.08.19
  Se passar por Astorga, e para além do edificado, almoce um Cocido Maragato no Las Termas. Começa com tomate temperado quanto baste, passa para carnes bem seleccionadas e divinamente cozinhadas, segue para verdes, batata e um inesperado e delicioso grão e termina com um caldo "recheado" com massas finas. Tem direito a doce e café caseiros e o vinho e a água são por conta da casa. A tradição modernizou-se com a sensação de honestidade.  

A Casa de Aldán

13.08.19
  Existem locais que resistem ao tempo. Aldán, na Galiza, um porto piscatório do outro lado de Vigo, realiza o conceito de resiliência. Tem praias perto, mas não é um lugar de veraneio. O pequeno porto mistura a actividade piscatória com embarcações de recreio. Pode-se alugar um passeio pelas rias baixas. Não era fácil dar com o lugar, mas hoje não é assim. (...)

Perdições

15.05.19
    Um exemplo de uma perdição? Quando uma Trattoria faz, com toda a propreidade, do lema na imagem o seu modo de servir.  

E o Porto aqui tão perto

31.12.16
        Alameda da Fundação Serralves   Dizem-me que Rio "eliminou" a oferta cultural no Porto e nota-se nos teatros e nos cinemas. Num registo mais recente, a zona histórica da cidade rendeu-se à inundação turística e o clima acompanhou. Ficámos alojados na Avenida da Boavista, ao largo da agitação, e começámos por Joan Miró (...)

Parece-me a mais simples

29.09.16
          Depois de umas pesquisas, a receita que se segue foi a mais simples que encontrei e sem perder o essencial:   "Ingredientes para 5 pessoas: 1/2 galinha Várzea2,5l de água80g de arroz Golden SunSal Castello q.b.Preparação: Aproximadamente uma hora. Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Nessa altura junte a galinha e o sal e deixe (...)

chaves

07.04.15
        Chaves. Março de 2015. Fotografia tirada numa margem do rio Tâmega enquanto degustava um inigualável presunto (pode também perguntar pelo caminho para S. Lourenço e, encontrado o destino, entrar no Solar do Presunto do lado esquerdo no sentido de Valpaços) e que se pode observar na imagem abaixo. (...)

gaia

06.04.15
          Vila Nova de Gaia. Abril de 2015. Fotografia tirada numa esplanada na ribeira do Porto e numa sexta-feira santa. Como degustava a francesinha que pode ver na imagem abaixo (com um não convencional sumo de laranja no molho com um resultado óptimo), aproveitei as vantagens tecnológicas, paguei o IMI e um IUC e aqui estou.   (...)